Thijs-drinks
Thijs-drinks
Op het goede moment op de juiste plek zijn lijkt een talent te zijn van Utrechter Thijs Afink. Toevallig een kist afgekeurde aardbeien op de kop tikken, toevallig een recept voor ijsthee tegenkomen en dan ook nog een bevriende café-eigenaar hebben die het vers gebottelde drankje wil verkopen.
Maar in zijn werk als souschef is Thijs al langer bezig met de strijd tegen voedselverspilling. Wist je dat één derde van ons fruit weggegooid wordt omdat het lelijk of krom is? IJstheeman Thijs maakt er een sport van om uit het wisselende aanbod van afvalfruit spannende smaken te combineren. Het ene experiment pakt wat beter uit dan het andere, maar alleen de allerlekkerste combinaties vinden hun weg naar restaurants en cafés door het hele land. Leuk weetje: met één flesje Thijs appel-brandnetel red je twee appels die anders zouden zijn weggegooid!
